なだ万 日本料理の真髄

なだ万 日本料理の真髄

なだ万[著]

2011.06.27

1760円(税込)

幻冬舎メディアコンサルティング

単行本

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書籍内容

天保元年(1830年)、大阪にて創業。
以来、日本料理界を牽引し続けてきた「なだ万」が180年の時を経て、初の料理本を出版!

昨年、創業180年を迎えた老舗日本料理屋「なだ万」。その記念企画として、今回の料理本出版が決定しました。同書では、なだ万トップ7名の料理長たちが、伝統料理から中華・西洋風仕立ての新メニューまで、「老舗はいつも新しい」をテーマにした極上品レシピを公開。生雲丹プリン、豚角煮、鰤大根、鱧と紀州梅の冷麺など、重厚で、精巧に作られた42品が集まりました。さらに、本格料理を自宅で再現できる「家庭でのつくり方」付きなので、主婦をはじめ、多くの方々に楽しめる一冊になっています。なだ万創業180周年記念料理本、遂に完成です!

著者:なだ万

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