書籍内容

愛知ドビーが開発・研究・販売を行う鋳物ホーロー鍋「VERMICULAR(バーミキュラ)」。
世界中にファンが存在し、料理界のレジェンドたちも愛用している。
本書はそんな日本を代表する調理器であるVERMICULARの「公式ブランドブック」である。

開発ストーリーから最新施設「バーミキュラ ビレッジ」に至るまで、VERMICULARのすべてがここに詰まっている。
村上 龍氏による描き下ろしエッセイや、市川 海老蔵氏・堀江 貴文氏のスペシャルインタビューも掲載。
バーミキュラを愛する料理界のレジェンドたちの料理観や人生、特別レシピも公開します。
・伝説のレストラン「エル・ブリ」アルベルト・アドリア
・新世代ガストロノミーを牽引「レフェルベソンス」生江史伸
・世界の食通をうならせる テツ・ヤハギ
・銀座の新進気鋭「はっこく」佐藤博之
・和牛で世界一を獲る「WAGYUMAFIA」浜田寿人
・3つ星レストラン「サンパウ」を支えたジェローム・キルボフ