バイト女子を「看板娘」に育てる方法

経済・経営・ビジネス

横山淳司[著]

2014.07.25

1540円(税込)

幻冬舎メディアコンサルティング

単行本

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書籍内容

「居酒屋はなこ」大成功の秘密は独自の人材育成にあり

熾烈を極める居酒屋業界。勝ち残るためには経営戦略が欠かせない。
他店に負けないサービス向上の秘策こそが、バイト女子を「看板娘」に育てること。
女子のスタッフを即戦力に変えることで「居酒屋はなこ」を年商20億円の規模にまで成長させてきた
株式会社セクションエイト代表取締役社長横山淳司が考案した、独自の人材育成について紹介する。

第１章　生き残り戦略を迫られる飲食店経営者
第２章　アルバイトの仕事への意識を変えることが最善の生き残り戦略
第３章　「感謝のスパイラル」で仕事を好きになってもらい「人間力」を高める
第４章　お客様に教育を任せることでスタッフはより成長していく
第５章　チームで仕事をすることで実力以上の力を発揮できるようになる
第６章　「看板娘」を育てることで飲食店経営だけでなく世の中も変えられる

著者：横山淳司

1983年北海道江別市生まれ。高校卒業後から夜の街“ススキノ"で働く。23歳のときに『居酒屋はなこ』1号店を新宿歌舞伎町にオープン。ダメな女子でさえ愛される“看板娘"に育て上げる、独自の研修制度で女子アルバイトを育成。彼女たちの丁寧な接客がその過激な衣装とともに話題に。“はなこ旋風"を巻き起こす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)