書籍内容

再生は決してイバラの道ではない
リストラ不要の経営再建術

日本の宿泊産業は、現在、大きな危機に瀕している。
とくにオーナー経営のホテル・旅館での経営状態は非常に厳しく、
赤字続きで、債務超過という状況に陥っていることも多い。
そして、再生を必要とするホテル・旅館がほとんど同じ症状を抱えているのが現状だ。
そこでその共通の症状に効く、再生のための今日からできる“処方箋”を紹介したのが本書である。
「仕入れのプロセスを見える化する」「瓶ビールでなく生ビールを売る」など、
ホテル・旅館再建のパイオニアである著者が、日本全国のホテル・旅館を驚くべき短期間で
再生させた経験に基づく秘策を大公開! 経営難に悩むホテル・旅館オーナー必読の書。