ラーメン屋バカ一代 哀愁の経営失敗物語55

ラーメン屋バカ一代 哀愁の経営失敗物語55

内海啓比己/鈴木靖人[著]

2011.07.26

1100円(税込)

幻冬舎メディアコンサルティング

単行本

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書籍内容

北海道ラーメンなのに長崎ちゃんぽんを出す店
営業中に料理酒を飲む店員、勝手にスープの味を変えてしまうバイト——。
【四コマ漫画付き】爆笑!ラーメン店経営の裏話

ラーメン屋……そこは、「自分の店を持ちたい」という淡い夢を抱いた男たちが集まる場所。彼らは、“ラーメンバカ”であるがゆえに、店の経営というものをあまりにも甘く考え(時には真面目に考えすぎたゆえに)とんでもない事件を引き起こします。本書では、著者が実際に目撃した55編の失敗物語を掲載。笑いながら読めて、開業志望者の役に立つ! 一石二鳥のオイシイ一冊です。

目次

第1章 従業員編
第2章 店長編
第3章 メニュー編
第4章 お金編
第5章 店舗編
おまけ 豆知識編

著者:内海啓比己/鈴木靖人

■内海啓比己
株式会社ムジャキフーズ常務取締役COO。1965年、宮城県生まれ。金彦まるみ産商株式会社を経て、1997年、株式会社ムジャキフーズ常務取締役就任。100店舗以上の飲食店の立上げ及び現場主義のコンサルティングを行い多くの繁盛店オーナーの独立を支援。その範囲は、物件調査、施工から商品開発、販売促進まで幅広く、業態も和食・洋食・中華と様々。その全てが、現場経験と同社のトラスト方式による業務委託店舗での実践経験に基づき蓄積されたノウハウである(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

■鈴木靖人
株式会社ムジャキフーズ取締役CCO。人間育成本部長。1963年、東京都生まれ。株式会社伊勢丹、中華料理店の有限会社瓔珞を経て、1997年、株式会社ムジャキフーズ入社。2002年、取締役人間育成本部長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ネット書店

  • https://amzn.to/3f3Yc6Z

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